News - ICA - Institute of Culinary Art

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Willkommen, Nadia Meier!

Wir begrüßen Nadia Meier. Sie ist Vice-President Unilever Food Solutions and Langnese DACH bei Unilever

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Willkommen, Hubert Sterzinger!

Wir begrüßen Hubert Sterzinger. Er ist Geschäftsführer der Wienerwald Restaurants GmbH.

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Willkommen, Axel Krengel!

Wir begrüßen Axel Krengel. Er ist Geschäftsführer Servicegesellschaften der Pro Care Management GmbH.

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Willkommen, Jochen Hartmann!

Wir begrüßen Jochen Hartmann. Er ist Geschäftsführer Service der Korian Deutschland GmbH.

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Interview mit Gerhard Bruder: Mytopjob – Arbeit mit Menschen

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Foodservice Executive Netzwerk

wir begrüssen Markus Pape. Er ist geschäftsführender Gesellschafter der Meisenheiner Hof GmbH und Vorstandsmitglied der

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Beiratsberufung

wir freuen uns Christian Hamerle in unserem Beirat begrüssen zu dürfen. Er ist Head of

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Foodservice Executive Netzwerk

wir begrüssen Alexander Gausmann. Er ist Geschäftsführer der Jochen Schweizer Arena GmbH.

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Foodservice Executive Netzwerk

wir begrüssen unser neues Mitglied Johannes Tiebel. Er ist Wirtschaftsdirektor/Leitung der Gastronomie bei der Bayerische

Gremien

Beiratsberufung

wir freuen uns sehr über die Verstärkung unseres Beirats durch Frau Homeira Amiri. Sie ist

Neues von den Guerilla Chefs

Im Test: Das vegane Steak aus dem 3D Drucker von Redefine Meat

Die Debatte um unseren viel zu hohen Fleischkonsum und das damit verbundene Tierleid wird von Jahr zu Jahr schärfer. Umso mehr drängen vegane Alternativen auf den Markt, die versuchen nahezu jedes tierische Produkt zu imitieren. Vegane Fleischalternativen stehen hoch im Kurs und sind mittlerweile bis in die Spitzengastronomie vertreten. Übersicht Kleines Statement vorab Eins vorab, ... The post Im Test: Das vegane Steak aus dem 3D Drucker von Redefine Meat first appeared on Guerilla Chefs - The Portal for Chefs. Der Beitrag Im Test: Das vegane Steak aus dem 3D Drucker von Redefine Meat erschien zuerst auf Guerilla Chefs - The Portal for Chefs.

Dunkle Schoko Mousse mit Sacher Kuppel

Zurück Weiter Mitglied der Guerilla Chefs Community werden Tausche Dich aus und lerne andere Guerilla Chefs kennen in unserer CHEFS.NET Community Mitglied werden The post Dunkle Schoko Mousse mit Sacher Kuppel first appeared on Guerilla Chefs - The Portal for Chefs. Der Beitrag Dunkle Schoko Mousse mit Sacher Kuppel erschien zuerst auf Guerilla Chefs - The Portal for Chefs.

Maronensuppe mit geröstetem Brioche – So machst Du Maronensuppe selbst

Selbstgemachte Maronensuppe ist in den kalten Monaten eine der beliebtesten Suppen Deutschlands. Sowohl als vegane Maronensuppe wie auch als deftige Maronensuppe wird sie mit unserem Rezept ein Hit für Deine Festtage. Marone und Kastanie – der Unterschied Maronen und Esskastianien sind zwar beides Nussfrüchte jedoch keinesfalls das gleiche. Maronen und Kastanien sind beides Formen der ... The post Maronensuppe mit geröstetem Brioche – So machst Du Maronensuppe selbst first appeared on Guerilla Chefs - The Portal for Chefs. Der Beitrag Maronensuppe mit geröstetem Brioche – So machst Du Maronensuppe selbst erschien zuerst auf Guerilla Chefs - The Portal for Chefs.

Gebratene Jakobsmuscheln auf Chorizo-Stampf

Weihnachten steht vor der Tür und aus diesem Grund haben wir für Dich unsere Lieblingsrezepte zu Weihnachten zusammen gestellt. Jede Woche fügen wir hier neue spannende Rezepte für dein Weihnachtsmenü 2022 hinzu. Jakobsmuscheln als Highlight für Dein Weihnachtsmenü Jakobsmuscheln sind eine edle Bereicherung für jedes Weihnachtsmenü für Pescetarier. Wer kein Chorizo isst kann das Kartoffelpüree ... The post Gebratene Jakobsmuscheln auf Chorizo-Stampf first appeared on Guerilla Chefs - The Portal for Chefs. Der Beitrag Gebratene Jakobsmuscheln auf Chorizo-Stampf erschien zuerst auf Guerilla Chefs - The Portal for Chefs.

Butterzarte Gänsebrust Sous Vide

Alles über unser Gänsebrust Rezept Alle Jahre wieder erwartet uns im November und Dezember die Gänsezeit. Trotz der explodierten Preise ist die Gänsebrust und die Gänsekeule beliebter als je zuvor. Unser Gänsebrust Rezept Sous Vide ist eine der besten, sichersten und energieeffizientesten Methoden dein Gänsebrust zart zu garen. Zurück Weiter Was sind Gänse überhaupt? Bereits ... The post Butterzarte Gänsebrust Sous Vide first appeared on Guerilla Chefs - The Portal for Chefs. Der Beitrag Butterzarte Gänsebrust Sous Vide erschien zuerst auf Guerilla Chefs - The Portal for Chefs.

Küchengeräte Top 5 für Deine Küche

Sie sind des Koches Schatz – die besten und wichtigsten Küchengeräte für Profis und Hobbieköche. Wenn man Köche Fragt, was ihr wichtigstes Gerät in der Küche ist, erhält man meist bei 100 Fragen, 100 verschiedene Antworten. Doch in den letzten Jahren haben sich präzise Zuberietungstechniken wie das Sous Vide Garen & co immer mehr durchgesetzt. ... The post Küchengeräte Top 5 für Deine Küche first appeared on Guerilla Chefs - The Portal for Chefs. Der Beitrag Küchengeräte Top 5 für Deine Küche erschien zuerst auf Guerilla Chefs - The Portal for Chefs.

Eingelegte Anchovis

Schritt für Schritt Galerie Zurück Weiter The post Eingelegte Anchovis first appeared on Guerilla Chefs - The Portal for Chefs. Der Beitrag Eingelegte Anchovis erschien zuerst auf Guerilla Chefs - The Portal for Chefs.

Erbsenflan

Step by Step Galerie Zurück Weiter The post Erbsenflan first appeared on Guerilla Chefs - The Portal for Chefs. Der Beitrag Erbsenflan erschien zuerst auf Guerilla Chefs - The Portal for Chefs.

Guerilla Chefs bei der Rolling Pin Convention 2022 in Berlin

Über 60 Speaker mit 3 Erlebniswelten – das war die Rolling Pin Convention 2022. Früher wurden sie klassisch die CHEF.DAYS genannt, doch seit diesem Jahr vereint die Rolling Pin Convention die CHEF.DAYS, BAR.DAY und WINE.DAY zu einem großen Spektakel der Gastronomieszene. Wir hatten dieses Jahr die Freude an 3 Food Entertainment Stationen für euch vertreten ... The post Guerilla Chefs bei der Rolling Pin Convention 2022 in Berlin first appeared on Guerilla Chefs - The Portal for Chefs. Der Beitrag Guerilla Chefs bei der Rolling Pin Convention 2022 in Berlin erschien zuerst auf Guerilla Chefs - The Portal for Chefs.