Retailgastronomie
Retailgastronomie ist die Kombination von Einzelhandel und Gastronomie, um Kunden ein integriertes Einkaufs- und Genusserlebnis zu bieten. Geschäfte integrieren Cafés oder Restaurants, um die Verweildauer der Kunden zu erhöhen und das Kauferlebnis zu bereichern.
Dieses Modell kann in verschiedenen Formaten auftreten, von Cafés in Buchhandlungen bis hin zu Gourmet-Restaurants in Kaufhäusern.
Kernkonzepte der Retailgastronomie:
Kundenerlebnis:
Retailgastronomie zielt darauf ab, das Einkaufserlebnis zu verbessern, indem Kunden die Möglichkeit geboten wird, sich zu entspannen, zu essen und zu trinken. Dies kann die Verweildauer im Geschäft erhöhen und die Kundenbindung stärken.
Synergieeffekte:
Durch die Kombination von Einzelhandel und Gastronomie können Synergien geschaffen werden, bei denen sich die beiden Bereiche gegenseitig fördern. Zum Beispiel kann ein Weinhandel von einem angeschlossenen Bistro profitieren, in dem Kunden Weine probieren können, bevor sie sie kaufen.
Differenzierung im Wettbewerb:
Retailgastronomie bietet Einzelhändlern eine Möglichkeit, sich von der Konkurrenz abzuheben. Ein einzigartiges gastronomisches Angebot kann ein Alleinstellungsmerkmal sein, das Kunden anzieht und zur Markenidentität beiträgt.
Zusätzliche Einnahmequelle:
Die Gastronomie kann eine zusätzliche Einnahmequelle für den Einzelhandel darstellen. Neben dem direkten Umsatz aus dem Verkauf von Speisen und Getränken kann sie auch die Umsätze im Einzelhandelsbereich indirekt steigern.
