Forschungszentrum für eine gesunde Ernährung

Die ICA Laboratories widmen sich der wissenschaftlichen Erforschung und Entwicklung innovativer Lösungen für eine gesunde, nachhaltige und weltweit zugängliche Ernährung. Ihr Ziel ist es, die Ernährungssicherheit zu verbessern, ernährungsbedingte Krankheiten zu reduzieren und nachhaltige Wertschöpfungsketten aufzubauen.

Die Kernbereiche der ICA Laboratories

1. Forschung & Innovation

Entwicklung neuer Ernährungskonzepte

  • Wissenschaftlich fundierte Ansätze zur Verbesserung der Ernährung.

Einsatz von Künstlicher Intelligenz (KI)

  • Optimierung von Anbaumethoden zur Steigerung der Effizienz und Nachhaltigkeit.
  • Reduzierung von Lebensmittelverschwendung durch intelligente Prognosen und Steuerung.
  • Erstellung personalisierter Ernährungspläne basierend auf individuellen Bedürfnissen.

Integration von KI und Robotik in Produktionsprozesse

  • Automatisierung und Effizienzsteigerung in der Lebensmittelproduktion.
  • Kostensenkung durch intelligente Prozessoptimierung.

2. Vernetzung der Wertschöpfungskette

  • Zusammenarbeit mit Partnern aus Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung, Handel, Gastronomie, Hersteller, Produzenten und Verbrauchern, um nachhaltige Lieferketten zu schaffen.
  • Nutzung digitaler Plattformen und smarter Logistik zur bedarfsgerechten Verteilung gesunder Lebensmittel.
  • Aufbau eines intelligenten Ökosystems, das Transparenz und Effizienz in der Lebensmittelversorgung gewährleistet.

3. Ganzheitlicher Gesundheitsansatz

  • Erforschung der medizinischen und präventiven Wirkung von Ernährung, insbesondere im Bereich Darmgesundheit und langfristiges Wohlbefinden.
  • Entwicklung individueller, wissenschaftlich fundierter Ernährungskonzepte, die eine bessere Lebensqualität ermöglichen.

4. Politische & wirtschaftliche Impulse

  • Kooperation mit der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt des Institute of Culinary Art (ICA), um wissenschaftliche Erkenntnisse in politische und wirtschaftliche Entscheidungen einfließen zu lassen.
  • Engagement für gesetzliche Rahmenbedingungen, die nachhaltige Ernährung fördern und Lebensmittelverschwendung reduzieren.
  • Förderung von Innovationen in der Lebensmittelbranche durch gezielte Forschung und politische Impulse.

5. Nachhaltige Landwirtschaft & Lebensmitteltechnologie

  • Forschung an regenerativen Anbaumethoden zur langfristigen Sicherung der Ernährungssicherheit.
  • Entwicklung neuer Technologien zur Haltbarmachung von Lebensmitteln, um Verluste entlang der Lieferkette zu minimieren.
  • Erforschung und Förderung alternativer Proteinquellen als nachhaltige Ernährungsalternative.

6. Bildung & Aufklärung

  • Vermittlung von Wissen an Unternehmen, Bildungseinrichtungen und Fachkräfte, um die weltweite Ernährungsbildung zu verbessern.
  • Sensibilisierung der Gesellschaft für nachhaltige Ernährungspraktiken und gesunde Lebensmittel.

Zugang für alle

Zusammenarbeit mit Gemeinden, Regierungen und Unternehmen innerhalb der ICA Foodservice Wertschöpfungskette, um gesunde Ernährung für alle Menschen erschwinglich und zugänglich zu machen.

Beirat