关于 ICA

关于 ICA2019-10-20T14:19:11+00:00

指导原则

ICA基⾦会旨在帮助那些把为我们的饮食承担起责任作为⽬标的人们建立联系并促进其关系。在食品服务以及贸易等社会相关主题中我们与您同在。

起初是⼀团火

对我⽽言,美食和烹饪艺术意味着激情。它们深深扎根于我们的⽂化历史中,并在全世界以多种⽅式塑造了了社会的形象。在旅途中,美⻝的体验可以说是最令⼈激动的。通过⻝物,通过⼀起吃饭,我们可以了解当地的⼈们以及他们的文化。
这一切都始于对⽕的掌握。⽕焰的守护者确保了一个集体的康乐。⽕是准备和分享⻝物的开始; 是社会和文化的开端。对客人的款待以及美食的原始形式具有着重要的社会功能性: 从历史的 ⻆角度来看,盛宴既是对共同的快乐和崇敬的表达,也是一种缓和冲突的仪式。有时,它仅仅只是 ⼈们在集体中进行交流的愿望。
沟通是塑造未来的关键。集体用餐是成功交流最有价值的基础。⼯业化和个性化在很大程度上取代了烹饪艺术的社会和文化功能。食物成为纯粹的物理必需品。⽽美食体验往往只是精心设计的休闲项⽬中最小的一部分。

所以,在我看来现在是时候以⼀种全新的方式思考食品和烹饪艺术 – 为了当下和未来。通过ICA 我们去展现和传达这种价值观,即我们通过提供精美的工艺 – 为客人提供服务 – 为我们的社会创造适当的价值和意义。特别是在食品服务的核⼼和个性化体验服务在不久的未来也会为其它⾏行业产⽣重要意义 – 以及⼈们逐渐在购物时有意识的对好的食品进⾏讨论和关注 – 的背景下。与在成立14年后成为德国领先的行业关系网络“ICA”以及其基⾦会一起我们可以共同实现这一目标。

⾮常欢迎您参与分享我的热情和目标。 让我们与您一道让ICA的火焰更加明亮。
您的
格哈德 布鲁德

1.

未来的社会将是怎样的?

⻝品服务行业会有何种变化? 数字化,机器人化,虚拟现实以及情感会扮演什么⻆色?

2.

未来的消费者会是怎样的?他们对食品服务的期待是什么?

个性化和个人创造力的愿望会为此带来什么样的影响?当“分享”取代“拥有”会产生何种效果?

3.

未来的营养及食品经济是怎样的?

这对可用性,可持续性以及健康又何种意义?

4.

未来专业人士有哪些专业要求?

他们的期待是什么以及对于他们有哪些期待?这对饮食业的培训以及工作环境的设计有什么样的意义?

良好的工艺传统如何与未来的必要要求相结合?

ICA 基金会

我们塑造行业的未来

  • ICA基金会作为高层的主管机关定义并指导相关的主题的同时永远不会忽视基本要素:未来。
  • 自成立以来,ICA 一直致力于激励食品服务业的人们,激发其行业热情。通过对年轻人才培养的创新模式创造有吸引力的职业前景,并为企业提供交流的平台。
  • 如今“ICA关系⽹络”已经成为德国领先的⾏业关系网络和常设机构。
  • 专业⼈才短缺是我们这个时代的核心问题。我们可以解决这个问题,因为我们了解未来的专业人士的期望并且认真对待和关注他们。

Die ICA-Stiftung wirkt mildtätig und fördert Integration und Inklusion

ICA 企业高层关系网

一起实现目标

  • 在企业⾼层关系网中,来⾃饮食业和食品行业的名人们会定期性的相聚到一起。
  • 带着明确的价值观和抱着持续为我们行业工作人员改善条件的共同目标。
  • 成员间密集,信任和长期的联系体现了超越竞争思维的开放和创造性的思想交流。
  • ICA企业⾼层关系网是一个由350多个成员组成的强⼤的集体,是一个关系网络平台。

ICA 下一代管理层关系网

开发和联系下一代管理人才

  • 我们在2019年创建了ICA下一代管理层关系网。在这里,年轻一代的管理层展示他们对一些共同主题的看法,并在我们对重大问题的回答上给出了新的动力。
  • ICA为下⼀代管理层和资深高层间建立起了桥梁。
  • 在下一代管理层关系⽹中,这些未来的领导管理者可以跨行业的与彼此交流联系,为他们未来的职业挑战做好最充分的准备。

ICA 人力资源

我们解决专业人才短缺的问题

  • ICA⼈力资源经理关系⽹是在2012年出于认识到饮食业企业作为雇主是一个行业间普遍的巨大挑战的问题而建立起来的。
  • 雇主吸引力的不断减少以及劳动和专业人才短缺的不断加⼤是造成经济损失和形象损失的原因。
  • 为了解决这个问题,人力资源经理关系⽹在对未来如何在⼈才的获取,发展以及⼈才的保留等相关问题上做出不断努力。

ICA 管理学院

寻求开创新的视角和机会

  • 只有那些从事⻝品服务业的⼈才能对这个⾏业有所作为。因此我们于2006年建⽴了 ICA管理学院。
  • 在这⾥,我们与最有能⼒的教育机构合作,根据每个企业制定特定的个性化的教育理念,以便培养充分符合要求的新一代行业人才,并解决专业⼈才短缺的问题。
  • 专门设计的研讨会,灵活的学习模块和多样的奖学⾦ – 这些都是ICA激励和促进我们⾏业人才的例子。 ICA学院为直到本科毕业的学生提供各种学习管理水平的教育机会。
  • 通过这些资助计划推进潜在候选⼈的继续发展,让他们可以实现更高的职业⽬标,⽽食品服务业也可以长期获得合格的管理人才。

ICA 烹饪卓越学院

我们定义手工艺对未来厨师的重要性

  • 烹饪卓越学院致⼒于21世纪的烹饪艺术。在增加⼯业化,机械化和系统化的背景下, 它伴随着烹饪艺术发展的各个⽅面。
  • 烹饪卓越学院定义了⼿工艺对未来厨师的重要性。
  • 在“烹饪卓越学院”的研讨会上,我们展示了美⻝各⽅面的潮流趋势和发展。并和他们领域⾥最有能力的代表一起,最⼤限度地做到以实践为导向,始终保持最时新。

ICA 创业

当火花跳动时

Jobverliebt

Jobverliebt 是由ICA建立的。它是个数字化的找⼯作市场以及雇主品牌平台。我们行业的领先企业在这里向潜在候选⼈展示自⼰。

Guerilla Chefs

Guerilla Chefs是⼀场⾰命。他们没有任何协议规矩。它结合了对烹饪的热爱和对共同活动的乐趣。这里只需要你有热情。具有创造力的年轻厨师和烹饪爱好者可以在这里让⾃己成为这种精神的一部分。

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