• Hartwig Retzlaff

    Hartwig Retzlaff Position: Geschäftsführer Unternehmen: FCF Holding GmbH Firmenprofil: Hartwig Retzlaff ist seit Februar 2018 neben Christian Kraft der zweite Geschäftsführer der FCF Holding GmbH in Köln. Die FCF Holding steuert als Muttergesellschaft mehrere Firmen im Bereich frischer, asiatischer Foodkonzepte. Mit der EatHappy ToGo GmbH gelang der Gruppe das vielleicht erfolgreichste food start up der letzten […]

  • Nils Jochemsen

    Position: COO / Director Operations   Firma: Maredo Restaurants Holding GmbH Firmenprofil:   46 Restaurants 1.500 Mitarbeiter MAREDO – das ist Leidenschaft für beste Steaks, erstklassige Küche und genussvolles Miteinander. Unsere Gäste erwarten das ganze Paket und unsere Teams in den MAREDO Restaurants stellen den Genuss durch freundlichen und kompetenten Service sicher. So kommt die […]

  • Wolfgang Fritze

    ICA Netzwerkmitglied Position: COO – Geschäftsführer   Unternehmen: Autogrill Deutschland GmbH   Firmenprofil:     Autogrill (inklusive der 100-prozentigen Tochter HMSHost), ist auf dem Weltmarkt Marktführer für Food & Beverage und Einzelhandelsservice für Reisende und alle, die auf Flughäfen, Bahnhöfen, Autobahnen und anderen Hochfrequenzorten unterwegs sind.   Die Autogrill Deutschland GmbH ist eine 100-prozentige Tochter der Autogrill […]

  • Alexander Thies

    Alexander Thies ICA Beiratsmitglied ICA Netzwerkmitglied Position: Leiter Bordservice Fernverkehr   Unternehmen: Deutsche Bahn Fernverkehr AG   Firmenprofil:     Die DB Fernverkehr AG ist ein Mobilitätsanbieter von Fernverkehrsleistungen mit Fokus auf Produkt- und Servicequalität, um einen effizienten und zuverlässigen Betrieb im Sinne der Kunden zu gewährleisten.   Die DB Fernverkehr AG erbringt nationale und internationale Fernverkehrsleistungen […]

  • Martin R. Smura

    ICA Beiratsmitglied ICA Netzwerkmitglied Position: Chairman of the Board Unternehmen: MRP Hotels – Austria Germany Switzerland Turkey Position: Aufsichtsratsmitglied Unternehmen: Dorint Hotels & Resorts Firmenprofil:     MRP Hotel Consult today is one of the well-established Consulting firms in the field and has an impressive track record. Since more than 10 Years we do the asset […]

  • Jörg Rauschenberger

    ICA Beiratsmitglied ICA Netzwerkmitglied Position: Geschäftsführer Unternehmen: Rauschenberger Caterina & Restaurants GmbH & Co.KG Medien:  Offizielle Berufung von Herrn Rauschenberger in Hamburg  Interview mit Herrn Rauschenberger Firmenprofil:     Nach Erhalt des Diploms der renommierten École hôtelière de Lausanne, eröffnet Jörg Rauschenberger im Jahr 1982 sein erstes Restaurant in Winnenden. Im Lauf der Jahre hat […]

  • Thorsten Greth

    ICA Netzwerkmitglied Position: Geschäftsführer Unternehmen: Klüh Catering GmbH Firmenprofil:   Klüh Catering ist im Care-Bereich  in Deutschland tätig und in Krankenhäusern, Kliniken sowie in Seniorenheimen vertreten.   Catering – KLÜH SERVICE MANAGEMENT   Gastronomie ist Emotion. Wir verstehen uns als leidenschaftlicher Gastgeber und überraschen unsere Gäste mit raffinierten Rezepturen und neuen Foodtrends. Wir nehmen sie mit […]

  • Marco Linke

    Position: Leiter operatives Management – Prokurist   Unternehmen: Azurit Catering GmbH   Firmenprofil:     Unternehmensentwicklung | AZURIT Gruppe   Zur AZURIT Gruppe gehören mehr als 40 Senioren- und Pflegezentren bundesweit. Weitere Einrichtungen befinden sich in der Bau- bzw. Planungsphase. In den AZURIT Senioren- und Pflegezentren erleben die Bewohner aktivierende Pflege, die sich durch hohe […]

  • Guido Klüh

    Position: Sprecher der Bereichsleitung Professional / Executive Director Sales   Unternehmen: Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, Sortimentsbereich Professional   Firmenprofil:     Über Dr. Oetker Professional:   Der Sortimentsbereich Professional der Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG in Ettlingen bietet ein breites Sortiment aus pikanten und süßen Produkten an – trocken, tiefgekühlt und servierfertig gekühlt. Die […]

  • Alexander Haselbach

    Position: Geschäftsführung   Unternehmen: D. Entrup-Haselbach GmbH & Co. KG   Firmenprofil:     Die DEH ist ein international expandierendes Unternehmen der Tiefkühlbackwarenbranche.  Mit zwei eigenen Produktionsbetrieben beliefern wir den GV und den LEH. Unser Prinzip “Qualität, Innovation und Dynamik” hat uns mit zu den Marktführern unserer Branche werden lassen.   Wir bieten als Premium-Vollsortimenter […]

  • Tim Amelunxen

    Tim Amelunxen Position: Geschäftsleiter AH-Markt   Unternehmen: Coca-Cola European Partners Deutschland GmbH   Firmenprofil:     CCEG – Daten und Fakten   Die Coca-Cola European Partners Deutschland GmbH in Zahlen   Die wichtigsten Fakten im Überblick: Absatzvolumen von 3,9 Milliarden Litern (2015) rund 370.000 Handels- und Gastronomiekunden verfügt über ein weit verzweigtes Produktions- und Vertriebsnetz […]

  • Frank Göring

    Position: Geschäftsführer   Unternehmen: JURA GASTRO Vertriebs-GmbH   Firmenprofil:     Kaffee-Vollautomaten für Profis in Office, Foodservice und Catering Wie man jeden Kaffeewunsch erfüllt, weiß die JURA Gastro Vertriebs-GmbH in Grainau am besten. Sie ist der starke Profi-Partner für jeden professionellen Kaffeeanbieter mit einem Bedarf bis 300 Tassen pro Tag – ganz gleich ob beim […]

  • Frank Fleck

    Position: Senior Vice President   Unternehmen: Lekkerland AG & Co. KG   Firmenprofil:     Die Lekkerland AG & Co. KG ist der multinationale Partner für alle Handelsformate, die Menschen den bequemen Unterwegskonsum ermöglichen. Dazu gehören Tankstellenshops, Kioske, Convenience-Stores, Fast Food-Ketten, Tabakwarenfachgeschäfte, Getränke- und Lebensmittelmärkte, Kaufhäuser, Bäckereien und Kantinen. Kunden mit mehr als 90.000 Absatzstellen […]

  • Peter Mütsch

    Position: Geschäftsführung   Unternehmen: Franke Coffee Systems GmbH   Firmenprofil:     Franke Coffee Systems ist ein weltweit führender Lösungsanbieter für die professionelle Außer-Haus-Kaffeezubereitung. Die Produktpalette umfasst vollautomatische und traditionelle Kaffeemaschinen sowie Mengenbrüher. Insgesamt 500 Mitarbeitende stehen am Hauptsitz in Aarburg (Schweiz) und bei den Tochtergesellschaften in Deutschland, USA, Großbritannien und Japan im Dienst der […]

  • Robert Jung

    Position: Geschäftsführer   Unternehmen: NORDSEE GmbH   Interview:   Firmenprofil:   NORDSEE ist europaweit der Kompetenz- und Qualitätsführer in der Fisch-Systemgastronomie, denn als einziges Unternehmen deckt NORDSEE die gesamte Bandbreite rund um das Produkt Fisch ab. Damit hält das traditionsreiche Unternehmen aus Bremerhaven eine einmalige Marktposition und überzeugt mit erstklassigen Produkten, einem hervorragenden Service und […]

  • Frank Schwarz

    Position: Inhaber & geschäftsführender Gesellschafter   Unternehmen: FRANK SCHWARZ GASTRO GROUP GMBH   Firmenprofil:     Regionaltypische Gerichte neu interpretiert • Frank Schwarz bringt regionaltypische Gerichte kulinarisch neu interpretiert auf den Tisch des Gastes. Damit hat er sich längst einen guten Namen erkocht. Der Koch und Fleischermeister betreibt seit über 20 Jahren ein Eventcataringunternehmen, das […]

  • Dr. Urban Uttenweiler

    Dr. Urban Uttenweiler Position: Vorstandsvorsitzender   Unternehmen: HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG   Firmenprofil:     Die HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG ist die marktführende Einkaufsgenossenschaft für die Hotellerie und Gastronomie im mittleren und gehobenen Bereich. Wir sind ein freies, konzernunabhängiges Unternehmen und verarbeiten Ihre Daten in der Zentralregulierung ausschließlich in Inhouse-Lösungen. Durch Bündelung von […]

  • Die Zukunft der gastronomischen Branche

    Was uns gerade umtreibt? Die Auszubildenden in der Küche, die Zukunft unserer Branche. Wo sind die? Was können wir tun? Das ICA wird zukünftig noch genauer hinsehen und Antworten darauf haben.

  • Kemal Üres

    Position: Geschäftsführer, Inhaber   Unternehmen: DAILY Systemgastronomie GmbH   Firmenprofil:       Kemal Üres, der Gründer der DAILY Company, hatte bereits 15 Jahre Gastro-Erfahrung und ein eigenes Restaurant, das La Paz im Hamburger Szeneviertel Eimsbüttel. Doch diese Zielgruppe – Menschen in Bürovierteln – weckte seinen unternehmerischen Ehrgeiz. Er entwickelte ein Konzept, optimal zugeschnitten auf […]

  • Sven Hoter

    Position: Operations Director Eventgastronomie   Unternehmen: LANXESS arena – ARENA Management GmbH   Firmenprofil:     Unsere Eventgastronomie bietet Ihnen eine Kombination aus erfrischender Atmosphäre und legerer Eleganz. In der LANXESS arena erwartet Sie ein reichhaltiges Angebot an kulinarischen Köstlichkeiten: Ein kleiner Snack oder ein großes Dinner, saisonale und eventbezogene Speisen. Beste Qualität bieten wir […]

  • Frank Stauder

    Position: Leiter Gastronomie   Unternehmen: BASF SE   Firmenprofil:     BASF steht für Chemie, die verbindet – seit nunmehr 150 Jahren. Als das weltweit führende Chemieunternehmen verbindet BASF wirtschaftlichen Erfolg mit dem Schutz der Umwelt und gesellschaftlicher Verantwortung. Mit Forschung und Innovation unterstützt sie ihre Kunden in nahezu allen Branchen, heute und in Zukunft die Bedürfnisse […]

  • Fernlehrgänge

    Für Gastronomie, Hotellerie und die ganze Foodservice-Branche Mit unserem Weiterbildungsprogramm haben wir gemeinsam mit Top-Entscheidern der Wirtschaft einen bundesweit einheitlichen Bildungsweg für Foodservice Management geschaffen, welcher jedermann offen steht und dies durchgängig vom Nachwuchstalent bis zum Manager. ICA Prozessmanager® Talente, Nachwuchskräfte, Prozessverantwortliche, operative Fachkräfte sowie Mitarbeiter aus dem Industrievertrieb werden zum Prozess-Experten in neun verschiedenen Fachbereichen. […]

  • “Innovative Ansätze zukunftsorientierter beruflicher Weiterbildung”.

    Die Bundesregierung geht in ihrer Demographiestrategie ebenso wie die Europäische Kommission in ihrer Strategie Europa 2020 davon aus, dass Weiterbildung für eine dynamische, innovative wirtschaftliche Entwicklung weiter an Bedeutung gewinnt. Daraus resultiert die Anforderung an Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer, mit Qualifizierung und Weiterbildung zum wirtschaftlichen Erfolg und zur zukünftigen Wettbewerbsfähigkeit der deutschen Unternehmen beizutragen. Digitalisierung und […]

  • Arbeitsmarkt im Wandel

    Worüber reden wir? Der Bedarf an Fachkräften im Gastgewerbe ist weit größer als das Angebot. Von 100 im Gastgewerbe angebotenen Ausbildungsplätzen können nur 80 besetzt werden. 33 lösen den Ausbildungsvertrag während der Ausbildungszeit. Von den 47 mit bestandener Prüfung erfolgreich Ausgebildeten verlassen 23 Absolventen die Branche. Dies bedeutet: von 100 Ausbildungsplätzen stehen der Branche am Ende […]

 

 

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